小魚兒的 ~ 喜．怒．哀．樂

小魚兒很愛吃鹹蜆仔...
但外頭賣的醃鹹蜆仔怕不乾淨又不合胃口，所以想想不妨自己動手做做看..
初次嘗試醃鹹蜆仔，沒想到很成功，真的是好吃又衛生...^__^ 

做法其實很簡單，先把蜆仔洗乾淨，把它放入冷凍庫...
凍一個晚上後，可看到蜆仔上結一層霜，即可取出...


至於調味醬汁的部分準備薑、蒜頭、醬油、米酒、清水（口味鹹度可自已斟酌)...
敢吃辣就多放點辣椒，另外灑些梅子粉或酸梅，是可以增加甘甜的風味，吃起來也比較不會死鹹…


接著把凍好的蜆仔直接放入容器中，倒入醬汁...


醬汁最好淹過蜆仔，接著用寶鮮膜包著，放到冰箱冷藏讓它慢慢解凍...


約2~3個小時可發現蜆仔開始慢慢開口，約醃了一晚上比較入味也比好好吃唷...


蜆仔的大特寫，每顆蜆仔肉都超飽滿的...^__^


冷凍的方式讓蜆仔可以是生的卻會自己開口而且還有殺菌的效果，這是小魚兒的嬸嬸告訴我的...
小魚兒一開始知道這個方法時也是懷疑把蜆仔放進冷凍庫不就死了嗎...??
怎麼還會開口，但真的就很神奇呢! 

「蜆」是營養豐富極高的養身品，可以多吃...
而且好吃又簡單，有興趣的朋友不妨試試看...^_^