小魚兒很愛吃鹹蜆仔...
但外頭賣的醃鹹蜆仔怕不乾淨又不合胃口,所以想想不妨自己動手做做
看..
初次嘗試醃鹹蜆仔,沒想到很成功,真的是好吃又衛生..
.^__^ 

做法其實很簡單,先把蜆仔洗乾淨,把它放入冷凍庫...
凍一個晚
上後,可看到蜆仔上結一層霜,即可取出...


至於調味醬汁的部分準備薑、蒜頭、醬油、米酒、清水(口味鹹度可自
已斟酌)...
敢吃辣就多放點辣椒,另外灑些梅子粉或酸梅,
是可以增加甘甜的風味,吃起來也比較不會死鹹…


接著把凍好的蜆
仔直接放入容器中,倒入醬汁...


醬汁最好淹過蜆仔,接著用寶鮮膜包著,放到冰箱冷藏讓它
慢慢解凍...


約2~3個小時可發現蜆仔開始慢慢開口,約醃
了一晚上比較入味也比好好吃唷...


蜆仔的大特寫,每顆蜆仔肉都超飽滿的...^__^


冷凍的方式讓蜆仔可以是生的卻會自己開口而且還有殺菌的效果,這是小魚兒的嬸嬸告訴我的...
小魚兒一開始知道這個方法時也是懷疑把蜆仔放進冷凍庫
不就死了嗎...??
怎麼還會開口,但真的就很神奇呢! 

「蜆」是營養豐富極高的養身品,可以多吃...
而且好吃又簡單,有興趣的朋友不妨試試看...^_^

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